Ngộ độc thực phẩm hay còn gọi là ngộ độc thức ăn là biểu hiện bệnh lý xuất hiện ngay sau khi ăn uống có hiện tượng bị trúng độc, ngộ độc do ăn uống phải những loại thực phẩm bị nhiễm khuẩn, nhiễm độc hoặc có chứa chất gây ngộ độc, thức ăn bị biến chất, ôi thiu có chất bảo quản, phụ gia,... Người bị ngộ độc thực phẩm thường có biểu hiện như: Nôn mửa, tiêu chảy, chóng mặt, sốt, đau bụng,... Ngộ độc thực phẩm không chỉ gây hại cho sức khỏe mà có thể dẫn đến tử vong nếu không được xử trí đúng cách kịp thời.